Avvoltore

Toscana I.G.T.
Sangiovese 75% - Cabernet Sauvignon 20% - Syrah 5%

"L’Avvoltore è il vino più rappresentativo dell’azienda, raccolto dai vigneti piantati sul Poggio omonimo. Un suolo argillo-calcareo che da un tannino forte e potente nel bicchiere. La prima annata è nata nel 1988, l’uvaggio da allora ha subito pochissimi cambiamenti e negli ultimi anni è sempre caratterizzato da queste uve: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah. Il nome descrive il Falco della Maremma, un rapace che vola spesso su queste vigne.
Il tannino potente ripulisce bene il palato da piatti a base di carne, specialmente se in umido, o anche formaggi invecchiati e saporiti."

Avvoltore shop   vintage 

Zona di produzione: Massa Marittima - località "Poggio
all'Avvoltore"
Terreni: argillosi, ricchi di scheletro, tendenzialmente alcalini
Esposizione: sud - ovest
Vitigni: Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 20%, Syrah 5%
Resa per ettaro: 35 ql. di uva
Acidità totale in acido tartarico: g/l 5,3
Acidità volatile in acido acetico: g/l 0,58
PH: 3,79
Estratto secco netto: g/l 33.5
Alcool in volume: % voI. 14,40

   wine

Brevi notizie sui metodi di lavorazione

Epoca di vendemmia: seconda e quarta settimana di settembre e prima e seconda settimana di ottobre. Fermentazione in vasche di cemento, con controllo della temperatura e due rimontaggi al giorno per i primi 10 giorni. Il vino rimane per un ulteriore periodo di 15 giorni a contatto con le bucce prima di essere svinato e messo subito in barriques da 225 litri (nuove per 1’80%), dove svolge la fermentazione malolattica.
L’affinamento in legno dura circa un anno e in questo periodo viene praticato un travaso. Il vino rimane in bottiglia per sei mesi, prima
di essere messo in commercio.

 

   glass

Notizie organolettiche

Colore: rosso rubino con riflessi viola
Bouquet: complesso, con sentori di frutta matura e vaniglia
Gusto: di grande corpo e morbidezza, netta la sensazione vellutata
Temperatuta di servizio: 18°C
Abbinamento: grandi arrosti
Produzione in n. di bottiglie: 40.000

Formati

 37575015003000

   pack

Tipi di confezione

Bordolesi da lt. 0,750 in cartoni da 6 bottiglie,Bordolesi da lt. 0,375 in cartoni da 12 bottiglie, Magnum da lt. 1,500, doppia Magnum dalt. 3,000 in scatole di legno da 1 bottiglia e Salamanazar da 9 litri in scatola di legno da 1 bottiglia.

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